In una calda giornata estiva, se ti consideri un esperimento di chimica, traspirerai più rapidamente che in una giornata più fredda. Questa è la velocità di reazione del tuo corpo quando sei fuori a temperature più calde. Lo stesso vale per il surriscaldamento di una reazione chimica.

Come e perché la temperatura influisce sulla costante di velocità per una reazione?

Quando si aumenta la temperatura di qualsiasi sistema, aumenta l'energia cinetica media di ciascuno dei componenti. Con l'aumentare dell'energia cinetica, i componenti si muovono più velocemente e si scontrano più frequentemente in un dato intervallo di tempo. Ciò si traduce in componenti che hanno una maggiore energia o forza su ogni collisione. L'aumento di attività e di energia aumenta la velocità di reazione per arrivare più rapidamente al prodotto finale.

D'altra parte, se riduci la temperatura, anche la maggior parte delle velocità di reazione diminuirà.

Come La temperatura influisce sul tasso di diffusione?

Il processo di diffusione è un processo passivo rappresentato da particelle che si diffondono da aree ad alta concentrazione a zone a bassa concentrazione fino a quando le particelle non sono uniformemente distribuite attraverso uno spazio o un contenitore. Il tasso di diffusione è la velocità con cui avviene questo processo.

Quando si applica il calore, gli atomi vibrano più rapidamente e si scontrano più spesso per aumentare il tasso di diffusione. Ad esempio, se si ha l'acqua in un bicchiere e si aggiunge qualcosa di colorato, come il colorante alimentare blu, è possibile vedere i due mescolare lentamente fino a quando l'intero bicchiere diventa un blu più chiaro. Se usi acqua molto calda e aggiungi colorante blu, i due si diffonderanno o si mescoleranno più rapidamente.

In che modo la temperatura influisce sulla velocità di respirazione nel lievito?

Il lievito è l'ingrediente in pane che lo fa alzare e diventare più leggero. Il lievito fermenta lo zucchero e rilascia anidride carbonica come prodotto di scarto. Quando le temperature sono più calde, il lievito reagirà e fermenterà più rapidamente. L'innalzamento della temperatura aumenta il tasso metabolico di attività nel lievito, che potete vedere mettendo acqua calda in una provetta, aggiungendo lievito e misurando la pressione nella provetta. Se il lievito si respira aerobicamente nell'aria, non ci sarebbe alcun cambiamento di pressione, dato che l'ossigeno verrebbe consumato alla stessa velocità con cui viene prodotto l'anidride carbonica.

In che modo la temperatura influisce sulla velocità di reazione di un Enzyme?

Un enzima è un catalizzatore biologico macromolecolare che accelera le reazioni chimiche per trasformare i componenti in un prodotto. Quando si aumenta la temperatura di un enzima, il processo accelera rapidamente. Aumentando la temperatura di dieci gradi centigradi, la maggior parte dell'attività enzimatica aumenterà da 50 a 100 percento. Anche alzare la temperatura di 1 o 2 gradi centigradi può produrre un aumento della reazione chimica del 10-20 percento.