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    Come beneficiare dello spreco alimentare nell'era del cambiamento climatico

    Credito:CC0 Dominio Pubblico

    L'umanità rimbalza da una crisi all'altra come la storia ci mostra. Lo spreco alimentare e il cambiamento climatico fanno forse parte della stessa crisi. Ora, una ricerca pubblicata sull'International Journal of Global Warming suggerisce che trovare usi secondari per gli sprechi alimentari potrebbe ridurre l'impatto complessivo di questo problema.

    Mustafa Özilgen e colleghi della Yeditepe University, ad Istanbul, Tacchino, spiegare come il problema sia un problema che si autoalimenta:"Il riscaldamento globale aumenta lo spreco alimentare; in cambio, lo spreco alimentare provoca un ulteriore aumento del riscaldamento globale, " Dicono. I rimedi che sono stati suggeriti almeno per i rifiuti di cucina suggeriscono che la combustione di tali rifiuti invece dei combustibili fossili potrebbe aiutare. Il team ha ora utilizzato calcoli termodinamici per dimostrare che i rifiuti alimentari di un fast food dopo la compressione e l'essiccazione per produrre uno tonnellate di rifiuti potrebbero essere utilizzate per generare 3,5 gigawatt.

    Hanno stimato che tutti i rifiuti di frutta e verdura in Turchia, compresi i rifiuti agricoli, potrebbe produrre 7,2 gigajoule di energia ogni anno. Certo, parte del problema dello spreco alimentare è l'imballaggio di plastica e carta e parte di questo sarà un componente del materiale complessivo essiccato e compresso proveniente dai punti vendita alimentari.

    "La nostra analisi indica che cercare di trovare un uso secondario per lo spreco alimentare non è un processo fattibile, rispetto alla produzione di energia elettrica tramite combustione in un ciclo Rankine con rigenerazione, " riferisce il team. Potrebbero esserci usi secondari di nicchia per le bucce di frutta normalmente non commestibili, gambi vegetali, e altri materiali vegetali inutilizzabili che non implicano semplicemente bruciarli per produrre energia, ma termodinamicamente trarremmo maggiori benefici dalla combustione di tali rifiuti alimentari invece dei combustibili fossili.


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