Non devi essere uno scienziato pazzo per goderti la chimica. Ogni volta che bevi una bibita, stai sperimentando una miscela di bevande zuccherate disciolte in acqua gassata. Solidi, liquidi e gas possono dissolversi, a seconda delle molecole della sostanza che scioglie, che è il solvente, e delle molecole della sostanza che si sta dissolvendo, che è il soluto. Il processo mediante il quale un solvente e un soluto formano una soluzione è chiamato dissoluzione. Quando ti godi il condimento per l'insalata fatto con olio e acqua, deve essere scosso per mescolare i due. Quando ciò accade, stai mangiando una dissoluzione (di breve durata) sulla tua insalata.

Che cosa significa dissolvere in chimica?

Quando gli elementi si dissolvono in chimica, due o più elementi si combinano in una soluzione. Alcuni soluti si dissolvono in acqua ma non in altri liquidi. La dissoluzione dipende dalle molecole sia del solvente che del soluto. Le molecole interagiscono l'una con l'altra e si attraggono a vicenda per formare una soluzione quando vengono mescolate. Questa reazione può avvenire immediatamente o potrebbe richiedere del tempo perché si fondano.

Che cos'è la solubilità?

La solubilità è la misura in cui una sostanza si dissolve. Le sostanze altamente solubili si dissolvono completamente. Le sostanze che non sono altamente solubili possono impiegare un po 'di tempo a dissolversi e mescolarsi con il solvente o non si dissolvono affatto. L'elemento che dissolve il meglio è l'acqua perché contiene sia cariche negative che positive disposte in modo da attrarre molti tipi diversi di molecole. Quando l'acqua dissolve un'altra sostanza che contiene anche molecole negative e positive, si verifica una rapida dissoluzione. Quando le molecole interagiscono in questo modo, sono simili ai magneti che si attraggono tra loro.

Che cosa significa dissociare in chimica?

La dissociazione in chimica si verifica quando i composti ionici si dissolvono. Nel processo, producono ioni. Ciò si verifica quando le molecole d'acqua separano un cristallo ionico. Le estremità polari della molecola d'acqua sono fortemente attratte dagli ioni positivi e negativi nel cristallo, facendo sì che le molecole d'acqua circondino i cationi del cristallo (cariche positive) e gli anioni (cariche negative) nel processo di idratazione.

Il processo in cui una soluzione si separa nei suoi componenti è la dissociazione. L'esempio perfetto di dissociazione è il condimento per l'insalata fatto con olio e acqua. Gli oli di cottura e l'acqua non si mescolano per formare una soluzione di entrambi a lungo perché l'acqua usa il legame dell'idrogeno e le molecole di olio da cucina sono tenute insieme da forze di dispersione. Le molecole di olio non polare e le molecole di acqua polare non hanno un'attrazione intermolecolare abbastanza forte da consentire loro di fondersi e rimanere miscelate.