* L'energia interna è l'energia totale delle molecole all'interno di una sostanza. Include l'energia cinetica (dal loro movimento) e l'energia potenziale (dai loro legami).

* La temperatura è una misura dell'energia cinetica media delle molecole. Una temperatura più alta significa che le molecole si stanno muovendo in media.

* La quantità di sostanza è importante. Anche se l'acqua bollente ha un'energia cinetica media più elevata (perché è più calda), la padella piena d'acqua ha significativamente più molecole.

Pensaci in questo modo:

* Il cucchiaino di acqua bollente ha molta energia per molecola, ma ci sono pochissime molecole.

* La panoramica dell'acqua ha meno energia per molecola, ma ci sono molte più molecole.

La maggiore quantità di acqua nella padella supera la temperatura più elevata del cucchiaino di acqua bollente, con conseguente maggiore energia interna complessiva.