Le sardine di Brisling (conosciute anche come setole) sono piccoli pesci che popolano il Nord Atlantico. Secondo gli International Fish Canners, i buongustai di tutto il mondo considerano le briscole le sardine più gustose e di altissima qualità disponibili. Offrendo una vasta gamma di benefici per la salute a coloro che li mangiano, le sardine brisling sono una fonte di cibo naturale e ipocalorico. Anche se sono piccoli, la loro abbondanza li rende preziosi per noi e per gli abitanti dell'oceano.

Origine

La sardina è un termine generale che si applica a tutti i pesci piccoli e oleosi all'interno della famiglia delle aringhe. Il nome deriva dalla Sardegna, un'isola del Mediterraneo che fu una delle prime aree a imballare questi pesci per il consumo commerciale. A differenza di altre sardine, i brislings sono una specie specifica di pesci, chiamati spratti. Vivono solo nelle gelide acque del nord.

Caratteristiche

I brislings hanno un aroma delicato e nessuna scia apprezzabile. A 3 pollici per 4,5 pollici di lunghezza, brislings full-grown sono meno della metà delle dimensioni di altre sardine. I pesci adulti più piccoli sono più delicati e teneri, secondo Keri Glassman, un dietista registrato e creatore di The Sardine Diet. Brislings vivono in acque pulite, come i fiordi norvegesi, dove il settore della pesca è strettamente regolamentato. I pesci sono noti per la loro purezza e un ridotto rischio di contenere mercurio.

Benefici per la salute

Tutte le sarde contengono acidi grassi omega-3, una sostanza di cui il tuo corpo ha bisogno ma che può attraversare solo gli alimenti tu mangi. Le sardine brulicanti hanno la massima concentrazione di questa sostanza. Le opportunità di alimentazione e l'habitat ghiacciato del Nord Atlantico producono pesci che forniscono 2,8 grammi di Omega-3 in ogni porzione da 85 grammi. Questa porzione contiene anche 11 grammi di proteine ​​ed è un'ottima fonte di calcio. Con tre volte il calcio come una tazza di latte, le sardine brisling hanno anche il fosforo e la vitamina D necessari per l'assorbimento del calcio. Inoltre, questi pesci contengono ferro, magnesio, potassio, zinco, rame e tutte le vitamine del gruppo B.

Produzione

Le aziende alimentari come Napoleon Co. mantengono brislings in mare per almeno tre giorni dopo che sono stati catturati. Questo metodo di produzione elimina il cibo non digerito nel sistema del pesce e migliora la consistenza. I pesci vengono quindi risciacquati con salamoia, disincrostati e ordinati per dimensione. Le brische sono tradizionalmente confezionate a mano in barattoli di alluminio perché le pelli delle briglie sono sottili e le macchine le strapperebbero o le romperanno.

Opzioni del prodotto

Le sardine friabili sono tradizionalmente confezionate in olio d'oliva. A causa della domanda dei consumatori, sono disponibili anche in acqua di sorgente, aglio, senape, soia, olio e salse di pomodoro. Possono essere non affumicati, leggermente affumicati o affumicati di quercia. Servili direttamente dalla lattina su cracker, pane tostato o mescolati in insalata.