L'acido citrico non produce elettricità da solo. Piuttosto, questo acido debole si trasforma in un elettrolito - una sostanza elettricamente conduttiva - quando si dissolve nel fluido. Gli ioni caricati dell'elettrolita consentono all'elettricità di viaggiare attraverso il fluido.

Conduzione dell'acido citrico

Gli acidi sono elettroliti perché si rompono in anioni caricati negativamente e cationi carichi positivamente quando vengono posti in soluzione . La soluzione elettrolitica conduce elettricità quando gli anioni migrano verso un terminale positivo, costituito da un metallo caricato positivamente, che viene posto nella soluzione ei cationi migrano verso un terminale negativo, fatto di un metallo caricato negativamente. Quando raggiungono i terminali, gli anioni prendono elettroni dal metallo positivo e i cationici perdono elettroni nel metallo negativo. Questo scambio di elettroni produce la carica elettrica. I terminali devono essere fatti di due diversi tipi di metallo, come acciaio e rame, affinché la reazione si verifichi.