L'acido citrico è un acido organico che viene spesso utilizzato come conservante negli alimenti o per conferire un sapore aspro. L'acido si trova in particolare in vari frutti, tra cui limoni, lime e arance. L'acido citrico si trova comunemente nei laboratori e, sebbene normalmente sicuro, ci sono alcuni rischi minori associati ad esso. Potresti entrare in contatto con esso quando maneggi gli agrumi o fai esperimenti scientifici.

Irritazione cutanea

L'acido citrico può essere un irritante per la pelle minore, che causa prurito alla pelle e anche piccole ustioni a quelli che sono sensibile ad esso. Le mani devono essere lavate immediatamente se l'acido citrico viene a contatto con la pelle nuda. Indossare guanti protettivi durante la manipolazione per evitare ogni contatto accidentale. L'acido può anche irritare le pareti della gola se ingerito, o bruciare il rivestimento dello stomaco se ingerito in grandi quantità.

Irritazione oculare

L'acido citrico è un grave irritante per gli occhi. Il contatto accidentale con gli occhi può verificarsi se il frutto viene schiacciato e il succo schizza fuori o toccando gli occhi dopo che l'acido ha toccato la punta delle dita, il che può accadere ogni volta che si preparano limoni, arance o altri agrumi. Gli occhiali protettivi devono essere indossati quando si lavora con acido citrico in condizioni di laboratorio. Gli occhi devono essere immediatamente lavati con acqua se vengono a contatto con l'acido.

Corrosione del dente

Il consumo di acido citrico può portare alla graduale corrosione dello smalto dei denti. Questo può essere un problema con le bevande che contengono l'acido, come la limonata, il succo d'arancia e molte bibite gassate. La corrosione può essere ridotta usando cannucce per bere tali liquidi, in quanto l'acido eviterà i denti.

False cancerogeno

Il volantino di Villejuif era un falso documento scientifico diffuso negli anni '80 che includeva citrico acido nella sua lista di 10 potenziali sostanze cancerogene. Tuttavia, l'acido citrico non ha alcuna connessione scientifica con il cancro ed è un additivo alimentare perfettamente sicuro. L'errore nel rapporto era presumibilmente dovuto alla confusione linguistica, in quanto l'acido citrico è parte di un ciclo biologico noto come il ciclo di Krebs, con "Krebs" che si traduce vagamente in "cancro" in tedesco.