Ecco una rottura:
* Dissolve: La sostanza si rompe in singoli molecole o ioni, diffondendosi uniformemente in tutta l'acqua.
* Soluzione omogenea: La miscela risultante ha una composizione uniforme in tutto. Sembra una singola sostanza, non una miscela di parti separate.
Perché alcune cose si dissolvono in acqua e altre no?
La capacità di una sostanza di dissolversi in acqua dipende dalle sue proprietà chimiche:
* Polarità: L'acqua è una molecola polare, il che significa che ha una fine positiva e negativa. Le sostanze con polarità simile (come lo zucchero) si dissolveranno bene in acqua perché le estremità positive delle molecole d'acqua possono attirare le estremità negative delle molecole di zucchero e viceversa.
* Forze intermolecolari: La forza delle forze tra le molecole d'acqua e le molecole della sostanza determina come si dissolve facilmente. Le forze più forti portano a una migliore solubilità.
* Composti ionici: Molti composti ionici (come il sale da tavola) si dissolvono in acqua perché le molecole d'acqua possono circondare e separare gli ioni.
Esempi di sostanze solubili in acqua:
* Zucchero
* Sale
* Alcol
* Aceto
* Molte vitamine
Esempi di sostanze che non sono solubili in acqua:
* Olio
* Sabbia
* Plastica
* Grassi
takeaway chiave: La solubilità dell'acqua è un concetto fondamentale in chimica, che svolge un ruolo cruciale in molti processi naturali e industriali.
