Ecco perché:
* Polarità: Le molecole d'acqua sono polari, il che significa che hanno un'estremità leggermente positiva (vicino agli atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (vicino all'atomo di ossigeno).
* Attrazione elettrostatica: L'estremità positiva di una molecola d'acqua è attratta dall'estremità negativa di un'altra molecola d'acqua. Questa attrazione tra l'idrogeno leggermente positivo e l'ossigeno leggermente negativo è ciò che forma il legame idrogeno.
I legami idrogeno sono più deboli dei legami covalenti, ma sono abbastanza forti da:
* Tieni insieme le molecole d'acqua: Questo è il motivo per cui l'acqua ha un punto di ebollizione relativamente alto e una tensione superficiale.
* Influenza le proprietà di molte molecole biologiche: I legami idrogeno svolgono un ruolo cruciale nella struttura e nella funzione delle proteine, del DNA e di altre molecole importanti.
