1. Plateau di temperatura:
* Durante un cambio di fase, la temperatura della sostanza rimane costante anche se si continua ad aggiungere calore.
* Questo perché l'energia viene utilizzata per rompere i legami tra molecole, piuttosto che aumentare la loro energia cinetica (che aumenterebbe la temperatura).
* Ad esempio, quando si calcisce il ghiaccio, la sua temperatura aumenterà fino a raggiungere 0 ° C. Quindi, la temperatura rimarrà a 0 ° C mentre il ghiaccio si scioglie in acqua.
2. Cambiamenti visivi:
* Vedrai spesso evidenti cambiamenti visivi che accompagnano un cambio di fase:
* solido a liquido (fusione): Il solido diventa un liquido, perdendo la sua forma fissa.
* Liquid to Gas (bollitura/evaporazione): Le bolle si formano nel liquido e inizia a evaporare.
* solido a gas (sublimazione): Il solido scompare, trasformandosi direttamente in un gas (come il ghiaccio secco).
3. Cambiamento della densità:
* La densità di una sostanza cambia durante un cambio di fase.
* Ad esempio, l'acqua è meno densa come ghiaccio che come acqua liquida.
4. Modifica del volume:
* Il volume di una sostanza può cambiare durante un cambio di fase:
* Quando l'acqua si blocca, il suo volume aumenta leggermente.
* Quando l'acqua bolle, il suo volume aumenta in modo significativo.
5. Modifica della capacità termica:
* La quantità di calore richiesta per aumentare la temperatura di una sostanza di una certa quantità (la sua capacità di calore) può cambiare durante una variazione di fase.
Esempio:
Immagina di riscaldare una pentola d'acqua sul fornello. Noterai che la temperatura dell'acqua aumenta fino a quando non raggiunge 100 ° C (212 ° F). A questo punto, l'acqua inizia a bollire e la temperatura rimane costante a 100 ° C anche se stai ancora aggiungendo calore. Ciò indica che l'acqua sta subendo un cambiamento di fase dal liquido al gas (vapore). Osserverai anche la formazione delle bolle e l'acqua che si trasforma in vapore.
Ricorda, questi sono solo alcuni dei modi più comuni per dire se una sostanza ha subito un cambiamento di fase. I cambiamenti specifici che osservi dipenderanno dalla sostanza stessa e dal tipo di cambiamento di fase.
