• Passaggio all'agricoltura basata sul pascolo: Enfatizzare il pascolo del bestiame (come bovini e ovini) sui pascoli piuttosto che dar loro da mangiare cereali. Ciò consente agli animali di utilizzare la vegetazione naturale, riducendo la necessità di coltivare cereali e le emissioni associate, a tutto vantaggio del benessere degli animali.

Fermentazione e produzione alimentare:

• Fermentazione lattica: Utilizza processi di fermentazione naturale, come la fermentazione lattica (simile a quella utilizzata nello yogurt e nei crauti), per preservare e migliorare i prodotti alimentari invece di utilizzare additivi chimici o refrigerazione eccessiva. Ciò può aumentare la durata di conservazione dei prodotti riducendo i conservanti.

• Tempeh e Micoproteine: Promuovere la coltivazione e il consumo di alimenti come il tempeh (un prodotto di soia fermentata) e le micoproteine ​​(prodotte da funghi), che offrono alternative proteiche di alta qualità a base vegetale alle proteine ​​animali tradizionalmente ad alta emissione.

Coltivazione di microalghe:

• Esplora la coltivazione su larga scala di microalghe, come la spirulina e la clorella, come fonti di proteine, vitamine e minerali. Le alghe possono essere coltivate in modo efficiente utilizzando la luce solare, l’acqua e l’anidride carbonica, con requisiti minimi di terreno e risorse.

Alimenti a base di insetti:

• Incoraggiare l'allevamento di insetti e il consumo di insetti commestibili come grilli e vermi della farina. Sono altamente efficienti nel convertire il mangime in proteine ​​e possono contribuire a sistemi alimentari circolari.

• Digestione anaerobica: Sfruttare il processo di digestione anaerobica, in cui i microrganismi convertono la materia organica (compresi i rifiuti agricoli) in biogas, una fonte di energia rinnovabile, riducendo contemporaneamente le emissioni di gas serra.

Supporto politico e incentivi:

• Supporto finanziario: Fornire incentivi finanziari agli agricoltori affinché adottino pratiche sostenibili, tra cui la riduzione dell’uso di fertilizzanti e pesticidi, tecniche di sequestro del carbonio e la transizione verso colture e sistemi di allevamento più diversificati.

• Pianificazione dell'uso del territorio: Dare priorità alla pianificazione dell’uso del territorio che incentiva la transizione verso un’agricoltura sostenibile, bilanciando la produzione alimentare con la conservazione ambientale. Creare zone designate per l’agricoltura a basso impatto e le riserve naturali per proteggere la biodiversità e la qualità dell’acqua.

Ricerca e sviluppo tecnologico:

• Avanzamento della tecnologia di fermentazione: Investire in ricerca e sviluppo per migliorare le tecniche di fermentazione ed esplorare nuove applicazioni nella produzione alimentare, come bevande probiotiche e proteine ​​vegetali fermentate.

• Ricerca genetica: Sostenere la ricerca genetica per sviluppare varietà di colture più resistenti ai parassiti, ridurre la necessità di pesticidi e resistere ai cambiamenti climatici.

Iniziative educative:

• Formazione degli agricoltori: Offrire programmi di formazione e risorse agli agricoltori per la transizione verso pratiche sostenibili, promuovendo la salute del suolo, la conservazione dell’acqua e una gestione efficiente del letame.

Consapevolezza del consumatore:

• Campagne di marketing: Lanciare campagne pubbliche per aumentare la consapevolezza sui benefici ambientali derivanti dal consumo di alimenti di provenienza locale e prodotti in modo sostenibile, incoraggiando i consumatori a fare scelte informate.

Collaborazioni intersettoriali:

• Partenariati cibo-energia: Promuovere la collaborazione tra il settore agricolo e quello energetico per sviluppare sistemi integrati, in cui l’energia può essere generata da sottoprodotti e rifiuti agricoli. Ciò migliora l’efficienza delle risorse e riduce le emissioni di gas serra.

Leadership globale:

• Accordi sul clima: Partecipare attivamente agli accordi e ai forum internazionali sul clima, condividendo con il mondo le migliori pratiche e le lezioni apprese dal viaggio della Nuova Zelanda verso sistemi alimentari sostenibili.

Adottando queste strategie e promuovendo l’innovazione nei settori dell’agricoltura, della fermentazione e della produzione alimentare, la Nuova Zelanda può ridurre le proprie emissioni agricole, mitigare il cambiamento climatico e creare un sistema alimentare più resiliente e sostenibile a vantaggio sia dell’ambiente che dei suoi cittadini.