* Punto di ebollizione e pressione: Il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 gradi Celsius a pressione atmosferica standard. Ciò significa che l'acqua cambia da un liquido a un gas a quella temperatura. Tuttavia, il punto di ebollizione aumenta quando la pressione aumenta.
* Funzionamento dell'autoclave: Le autoclave funzionano riscaldando l'acqua per creare vapore, che quindi riempie la camera e aumenta la pressione. La pressione all'interno dell'autoclave può essere significativamente superiore alla pressione atmosferica, in genere circa 15 psi (libbre per pollice quadrata) sopra la pressione atmosferica.
* Punto di ebollizione più alto: Questo aumento della pressione all'interno dell'autoclave solleva il punto di ebollizione dell'acqua. Ciò consente all'acqua di raggiungere temperature superiori a 100 gradi Celsius senza bollire. In effetti, le autoclave funzionano in genere a temperature tra 121 e 134 gradi Celsius.
Perché è importante?
Le temperature più elevate ottenute in un'autoclave sono essenziali per la sterilizzazione. Consentono al calore di penetrare e uccidere i microrganismi, inclusi batteri, virus e spore, che sono resistenti a temperature più basse.
In sintesi: L'aumentata pressione all'interno di un'autoclave aumenta il punto di ebollizione dell'acqua, consentendo alla temperatura all'interno della camera di superare i 100 gradi Celsius, che è necessario per una sterilizzazione efficace.
