* Struttura: I polisaccaridi sono carboidrati complessi costituiti da lunghe catene di molecole di zucchero. Questa struttura li rende più difficili da abbattere dei carboidrati più semplici come il glucosio.

* Digestione: Il corpo impiega tempo per abbattere queste catene, rilasciando energia gradualmente.

* Storage: I polisaccaridi come l'amido (nelle piante) e il glicogeno (negli animali) fungono da riserve di energia. Sono conservati nel corpo e sono accessibili quando necessario.

al contrario: Gli zuccheri semplici (monosaccaridi e disaccaridi) forniscono energia a breve termine Perché vengono rapidamente assorbiti e scomposti. Questo rapido rilascio di energia è il motivo per cui potresti sentire una corsa allo zucchero, ma non dura a lungo.

Esempi:

* Energia a breve termine: Frutta, miele, zucchero da tavola

* Energia a lungo termine: Patate, riso, pane, pasta

Nota importante: Mentre i polisaccaridi forniscono energia a lungo termine, è importante notare che consumare troppi carboidrati raffinati (come il pane bianco e la pasta) possono portare a picchi di zucchero nel sangue e incidenti. Obiettivo per cereali integrali e carboidrati complessi per livelli di energia prolungati.