Ecco perché:
* Bassa energia: Le microonde rientrano nello spettro elettromagnetico tra onde radio e radiazioni a infrarossi. Hanno livelli di energia più bassi rispetto ad altre forme di radiazioni elettromagnetiche come raggi X o gamma.
* Interazione molecola d'acqua: Le microonde hanno una frequenza specifica che risuona con le molecole d'acqua presenti negli alimenti. Questa risonanza fa sì che le molecole d'acqua vibrano rapidamente, generando calore e cucinando il cibo.
* Penetrazione: A differenza delle radiazioni a infrarossi, che riscalda il cibo dall'esterno, le microonde possono penetrare nel cibo a una certa profondità, riscaldandolo in modo più uniforme.
Mentre esistono altre forme di radiazione elettromagnetica, non sono in genere utilizzate per il riscaldamento degli alimenti:
* onde radio: Le onde radio hanno anche livelli di energia inferiori rispetto alle microonde e non sono efficienti nel riscaldamento degli alimenti.
* Radiazione a infrarossi: Le radiazioni a infrarossi vengono utilizzate in alcuni forni (grigliatori) ma riscalda principalmente la superficie del cibo, non l'intero volume.
* Radiazione ultravioletta: Le radiazioni UV sono dannose per l'uomo e non verrebbero utilizzate per il riscaldamento degli alimenti.
Pertanto, le microonde sono il tipo primario di onde a bassa energia utilizzate per il riscaldamento degli alimenti.
