1. Energia chimica all'energia termica: Il gas (di solito gas naturale o propano) contiene energia chimica immagazzinata nei suoi legami. Quando il gas viene acceso, si verifica una reazione di combustione. Questa reazione rilascia l'energia chimica immagazzinata come calore (energia termica).
2. Energia termica all'energia radiante: Il calore del gas in fiamme riscalda i componenti interni del forno, in particolare il bruciatore e le pareti del forno. Queste superfici calde emettono quindi energia radiante (radiazione a infrarossi) che viaggia attraverso l'aria e riscalda il cibo all'interno.
3. Energia radiante all'energia termica: Il cibo assorbe l'energia radiante, facendo vibrare le molecole all'interno del cibo. Questa maggiore vibrazione è ciò che sperimentiamo come un aumento della temperatura, il che significa che il cibo viene cotto.
In sintesi, le trasformazioni energetiche in un forno a gas possono essere descritte come:
* Energia chimica → energia termica → energia radiante → energia termica
