1. Trasferimento di calore:
* Fonte: Si applicano energia termica alla pentola d'acqua, di solito con un bruciatore da piano o elemento di riscaldamento elettrico.
* Conduzione: L'energia di calore si trasforma attraverso la pentola (metallo) verso l'acqua sul fondo.
* Convezione: L'acqua riscaldata sul fondo diventa meno denso e aumenta. L'acqua più fredda dalla parte superiore affonda, creando un movimento circolare (correnti di convezione) che distribuisce calore in tutta la pentola.
2. Movimento molecolare:
* Molecole d'acqua: Le molecole d'acqua si muovono costantemente. Mentre l'acqua assorbe l'energia termica, le molecole si muovono più velocemente e vibrano in modo più vigoroso.
* Aumento dell'energia: Questo aumento del movimento si traduce in un aumento dell'energia cinetica all'interno dell'acqua.
3. Cambiamento di fase (ebollizione):
* Pressione del vapore: Man mano che l'acqua si riscalda, la pressione del vapore (la pressione esercitata dalle molecole d'acqua che cerca di sfuggire all'aria) aumenta.
* Punto di ebollizione: Quando la pressione del vapore è uguale alla pressione atmosferica, l'acqua bolle. A pressione atmosferica standard, ciò accade a 100 gradi Celsius (212 gradi Fahrenheit).
* Evaporazione: Nel punto di ebollizione, le molecole d'acqua hanno abbastanza energia per liberarsi dallo stato liquido e diventare vapore acqueo (vapore). Questo crea bolle nell'acqua.
4. Ebollizione continua:
* Ingresso energetico costante: Per far bollire l'acqua, è necessario fornire continuamente energia termica. Questo perché l'energia viene utilizzata per convertire l'acqua liquida in vapore, che poi fuggisce nell'atmosfera.
In sintesi:
L'acqua bollente consiste nell'aumento dell'energia cinetica delle molecole d'acqua. L'aggiunta di calore fa muovere più velocemente le molecole, alla fine liberarsi dallo stato liquido. Il processo richiede una fornitura continua di energia termica per sostenere il cambiamento di fase.
