L'osmosi è il movimento dell'acqua attraverso le membrane per diffusione. Gli scienziati hanno prima osservato e studiato l'osmosi nel 1700, ma oggi è un concetto scientifico di base imparato a scuola. Attraverso questo fenomeno, animali, piante e altri esseri viventi possono mantenere idratate le loro cellule. Semplici esperimenti con le patate possono aiutare i bambini a comprendere il concetto di osmosi e la sua importanza per il mantenimento e la sopravvivenza delle cellule.
Zucchero di ribes nero
Tagliare quattro fette di patate, asciugarle con un tovagliolo di carta e pesarle . Preparare quattro soluzioni di diverse concentrazioni usando il ribes nero o altra bevanda di frutta concentrata e acqua. Mettere una fetta di patata in ogni soluzione; lasciare per almeno 15 minuti. Rimuovere le fette di patate dalle soluzioni, asciugarle con un tovagliolo di carta e pesarle nuovamente. Confronta i pesi delle fette di patate con soluzioni diverse. Osservare anche la relazione tra la concentrazione della soluzione e la fermezza delle fette di patata.
Soluzioni di sale e zucchero
Preparare due soluzioni concentrate. Aggiungi 2 cucchiai. sale a una tazza d'acqua e la stessa quantità di zucchero in un'altra tazza d'acqua. Tagliare tre cilindri o fette di patata. Pesarli e misurarli. Metti una fetta di patate nella soluzione salina e un'altra nella soluzione di zucchero. La terza fetta di patate si mette in una tazza con acqua. Dopo 24 ore, togliere le fette di patate e asciugarle, pesarle e misurarle. Confrontate i risultati e scrivete un'ipotesi per spiegarli.
Soluzioni saline di diverse concentrazioni
Usate due piatti di zuppa per preparare due soluzioni saline. Riempi i piatti con acqua. Aggiungi 1 cucchiaio. sale a un piatto e 1 cucchiaino. sale all'altro. Tagliare due fette da una patata e metterne una in ogni piatto. Lasciali per circa due o tre ore. Rimuovere le fette di patate dall'acqua e cercare di piegarle. Confronta i risultati.
Effetti della temperatura
Osserva l'effetto dell'osmosi nelle cellule di patata in soluzioni con temperature diverse. Preparare due soluzioni identiche con una tazza di acqua e 2 cucchiai. sale. Riscaldare una delle soluzioni nel microonde per circa 30-45 secondi, finché non si scalda. Tagliare due fette da una patata e metterne ciascuna in una soluzione. Lasciare agire per 10 minuti, eliminarli e confrontare i risultati.
