* Gli enzimi possono catalizzare qualsiasi reazione. Gli enzimi sono altamente specifici. Catalizzano solo una particolare reazione o un piccolo gruppo di reazioni correlate.
* Gli enzimi non sono influenzati dalle variazioni di pH o temperatura. Gli enzimi hanno gamme di pH e temperatura ottimali. Al di fuori di questi intervalli, la loro attività diminuisce e possono persino diventare denaturate (perdere la forma e la funzione).
* Gli enzimi vengono consumati durante una reazione. Gli enzimi fungono da catalizzatori, il che significa che non sono usati nella reazione e possono essere usati ripetutamente.
* Gli enzimi aumentano la costante di equilibrio di una reazione. Gli enzimi accelerano solo la velocità di reazione; Non cambiano il punto di equilibrio della reazione.
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