La scala del pH è compresa nell'intervallo tra 0 e 14 e determina la soluzione di base o acida di una soluzione. Il mezzo neutro ha pH 7. I valori inferiori a 7 corrispondono a soluzioni acide. La maggior parte dei frutti contiene vari acidi organici e quindi il pH del frutto cade nell'intervallo acido tra 2 e 6. L'acidità dei frutti può essere determinata relativamente facile usando la carta pH. Evitare frutta e alimenti ad alto contenuto di acido può aiutare in particolare le persone con problemi digestivi o dentali.

Lavare i frutti con acqua e asciugarli con carta da cucina.

Tagliare un pezzo di frutta a metà con il coltello. Metti entrambe le metà sulla piastra.

Taglia un pezzo da 1-1 /2-inch della carta pH.

Prendi un frutto a metà e premi saldamente il pezzo di carta pH contro il taglio lato del frutto.

Confrontare il colore della striscia di carta con la scala del pH standard stampata sul pacco di carta pH per determinare l'acidità di questo frutto.

Ripetere i passaggi da 2 a 5 per altri frutti.