Anche se lo zucchero e il sale sembrano gemelli, sono diversi sotto molti aspetti, compreso il modo in cui reagiscono a diversi elementi e il modo in cui causano il comportamento di altre cose. Eseguiti sotto la supervisione di un adulto, ci sono molti esperimenti educativi per le classi di scienze, le truppe di esplorazione o solo per divertimento, a dimostrazione del fatto che queste sostanze simili sono diverse in più di un semplice gusto.
Water Reactions
Questo semplice esperimento osserva i diversi modi in cui lo zucchero e il sale reagiscono all'acqua. Versare un cucchiaino di zucchero in una tazza di plastica trasparente e un cucchiaino di sale in una tazza identica. Aggiungere 1/3 tazza di acqua calda a ciascuno, mescolare per 10 secondi e attendere 3 minuti. Lo zucchero formerà una schiuma appiccicosa, mentre il sale non reagirà affatto. Un altro facile esperimento è quello di testare il tasso di evaporazione dell'acqua quando viene aggiunto sale o zucchero. Riempi tre bicchieri con 3/4 di tazza d'acqua. Aggiungere 3/4 di tazza di sale a un bicchiere, 3/4 di tazza di zucchero a un altro e lasciare il terzo bicchiere da solo. Collocare tutti e tre in un'area ben ventilata e confrontare il tasso di evaporazione di acqua pura, acqua salata e acqua zuccherata.
Modifiche cellulari
Questo esperimento in due parti utilizza uvetta ripiena di zucchero e salata patate per studiare il modo in cui le cellule muovono l'acqua. Mettere un cucchiaio di uvetta in un barattolo e riempirlo con acqua, notando che l'uvetta sembra piccola e dura. Osservare l'uvetta dopo averli immersi per 3 ore e vedere che sono diventati gonfie e gonfie. Questo perché lo zucchero naturale nelle loro cellule ha assorbito l'acqua, o ha causato il movimento. Per la seconda parte, prendi due patate pelate e non cotte e nota che entrambi si sentono duri e solidi. Tagliarli a pezzi e mettere un numero uguale in due ciotole d'acqua. Mescolare un cucchiaino di sale in una ciotola e lasciare l'altra ciotola piena solo di acqua. Confrontate le patate dopo averle immerse per 2 ore. Quelli in acqua non salata si sentiranno invariati, ma quelli nell'acqua salata saranno morbidi e gommosi. Questo perché l'acqua salata ha causato la perdita di cellule, che ha cambiato la loro struttura.
Formazioni di cristalli
Questo è un altro esperimento in due parti ed esamina i diversi modi in cui il sale e lo zucchero formano cristalli. Per fare cristalli di sale, riempire un barattolo pieno a metà con acqua di rubinetto. Aggiungi sale non modificato, iniziando con 2 cucchiai e continuando ad aggiungere fino a quando il sale inizia a raccogliere nell'acqua invece di dissolversi. Creare cristalli di zucchero versando 2 tazze d'acqua in una casseruola e scaldandola a ebollizione. Aggiungere 4 tazze di zucchero semolato e mescolare finché l'acqua non è limpida. Lasciare raffreddare la soluzione e versarla in un barattolo. Per entrambi i cristalli di sale e zucchero, annodare una matita attorno alle aperture del barattolo, assicurandosi che la lunghezza della corda finisca appena sopra la superficie dell'acqua. Metti i vasi in un posto dove rimarranno indisturbati per diverse settimane e osserverai come si formano i cristalli, evidenziando differenze e somiglianze in termini di dimensioni, tasso di crescita e formazione. Aggiungere coloranti alimentari renderà il progetto più interessante. Mentre i cristalli di sale non sono commestibili, i cristalli di zucchero daranno dolci caramelle fatte in casa!
