Il carbonato di ammonio, formula scientifica (NH4) 2CO3, è una polvere cristallina bianca inorganica composta da carbammato di ammonio e bicarbonato di ammonio. Un metodo di produzione prevede l'invio di gas di anidride carbonica in ammonio liquido e la raccolta dei vapori cristallizzati dalla reazione chimica. Le funzioni del carbonato di ammonio coprono l'industria medica, industriale, della produzione chimica e della cottura.
Cottura
Il carbonato di ammonio alimentare, chiamato anche hartshorn e ammoniaca da forno, viene utilizzato come lievitazione in alcuni prodotti da forno, come pane e biscotti Non dà al cibo un retrogusto come il lievito in polvere, un sostituto per il carbonato di ammonio o il bicarbonato di sodio.
Tuttavia, l'impasto mescolato con il carbonato di ammonio emana un odore di ammonio durante la cottura e l'impasto crudo non può essere mangiato Inoltre, a meno che non sia conservato in un contenitore ermetico, il carbonato di ammonio evapora.
Sale odorante
Il carbonato di ammonio è usato come sale odorante, che è uno stimolante respiratorio. Un sale maleodorante irrita i polmoni e il naso, il che fa reagire i polmoni al respiro. Questo rende i polmoni più veloci.
È noto che i giocatori sportivi usano sali maleodoranti per migliorare il loro modo di suonare. Tuttavia, secondo P. McCrory nel numero di agosto 2006 del British Journal of Sports Medicine, i sali odorosi non dovrebbero essere l'unico metodo utilizzato per migliorare la consapevolezza delle persone quando hanno subito lesioni alla testa, poiché le lesioni alla testa dovrebbero essere esaminate attentamente potrebbe essere più serio di quanto sembrino inizialmente.
Usi industriali storici
Secondo il "Libro delle Formule, Ricette e Processi di Henley del XX secolo", il carbonato di ammonio può essere combinato con altre sostanze chimiche per formare sostanze utili . Una di queste sostanze in cui è incluso il carbonato di ammonio è una formula per l'ignifugazione di indumenti larghi.
Il carbonato di ammonio è anche usato nella creazione di esplosivi per l'uso in miniere che hanno rilasciato gas di idrocarburi, poiché abbassa la temperatura dell'esplosione.
Uso potenziale agricolo
Il deflusso di fosfato derivante dalle pratiche agricole sta causando quella che è nota come eutrofizzazione culturale, che è la morte della vita del lago a causa di una sovrabbondanza di nutrizione. Secondo uno studio pubblicato da Vijay Yanamadala nel numero di novembre-dicembre 2005 di Water Environment Research, è stato rilevato che i filtri realizzati con carbonato di ammonio hanno funzionato bene per legare il fosfato.
