Tre tonnellate di carne bovina australiana confezionata a Casino NSW e dirette in Cina vengono monitorate e verificate utilizzando le tecnologie blockchain e Internet of Things.

La spedizione è la prima di un progetto di Food Agility, guidato dalla società del Queensland BeefLedger Limited e QUT. Ha lo scopo di eliminare il problema della "bistecca finta" nei mercati di esportazione internazionali, dando a fornitori e consumatori la fiducia che la loro carne è australiana al 100%.

Il team sta costruendo un sistema digitale utilizzando "contratti intelligenti" per sostituire lettere di credito falsificabili, sviluppare e integrare una suite di tecnologie in nuovi imballaggi per prevenire la sostituzione di prodotti contraffatti, e creare app per consumatori e fornitori in modo che possano verificare da dove proviene la loro carne.

CEO Agility Food, Dott. Mike Briers, afferma che la frode alimentare è una preoccupazione crescente poiché la domanda di carne bovina australiana in mercati come la Cina, supera l'offerta.

"La 'bistecca falsa' costa milioni ai produttori australiani, mettendo a rischio la salute dei consumatori e danneggiando il marchio australiano. Le criptovalute come la blockchain creano un indistruttibile, record immutabile, tracciare un prodotto dal paddock al piatto, attestante la provenienza del prodotto, e dare fiducia ai consumatori, " dice il dottor Briers.

BeefLedger costruisce sistemi di filiera connessa per l'industria della carne bovina. Sedia, Warwick Powell (nella foto sotto al lancio), afferma che le nuove tecnologie fanno molto di più che tracciare la provenienza e rappresenteranno un punto di svolta per l'industria alimentare.

"Possiamo proteggere i dati per tracciare le condizioni di trasporto, prevedere in modo più accurato la durata di conservazione e le date di scadenza e collegare i consumatori con i produttori, "dice il signor Powell.

"Possiamo anche incoraggiare i membri della catena di approvvigionamento a fare la cosa giusta offrendo incentivi economici attraverso criptovalute di nuova costituzione e gli ultimi approfondimenti dell'economia comportamentale".

Il professor Marcus Foth del QUT Design Lab (nella foto sotto), afferma che i consumatori moderni richiedono informazioni affidabili sulla provenienza del cibo, la sua impronta ambientale, e se l'animale era ben curato.

"Il modo in cui i consumatori interagiscono con i dati sulla provenienza degli alimenti è una delle cose a cui siamo particolarmente interessati. Le esperienze digitali che avvicinano i consumatori alla fonte e ai produttori del loro cibo sono fondamentali per spostare il sistema agroalimentare verso pratiche più sostenibili, "dice il professor Foth.