Le capsule di olio di pesce sono un popolare integratore per la salute con molti benefici per la salute, ma sono state sollevate preoccupazioni sulla qualità perché gli acidi grassi omega-3 sono molto inclini all'ossidazione e al deterioramento per esposizione al calore e alla luce. Gli scienziati di Plant &Food Research e dell'Università di Otago hanno trovato un modo rapido per analizzare le concentrazioni di questi acidi grassi durante il processo di produzione, compreso il punto vendita, per garantire che i consumatori ottengano il valore dei loro soldi.

I ricercatori hanno utilizzato per la prima volta un dispositivo portatile portatile basato sulla tecnologia laser per analizzare le concentrazioni di acidi grassi omega-3 acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) in capsule intatte di olio di pesce. Il dispositivo di spettroscopia Raman relativamente a basso costo può analizzare il contenuto di capsule di gel morbido in pochi secondi senza distruggerle. Supera i problemi che derivano dal metodo chimico standard.

Hanno testato il dispositivo su 15 campioni commerciali di capsule di olio di pesce della Nuova Zelanda e hanno scoperto che 14 campioni su 15 soddisfacevano i requisiti normativi australiani e neozelandesi di contenere almeno il 90% dell'indicazione dell'etichetta per gli acidi grassi omega-3.

"I risultati sono significativi perché mostrano che gli oli di pesce neozelandesi che abbiamo analizzato erano di buona qualità, " L'industria del petrolio omega-3 può potenzialmente utilizzare il dispositivo portatile come un modo rapido e relativamente a basso costo per garantire la qualità dei loro prodotti lungo tutta la catena di produzione:prima e dopo incapsulamento, e dopo l'imbottigliamento e la distribuzione ai rivenditori."

I risultati sono in linea con i risultati di uno studio definitivo del 2017 che ha analizzato campioni di olio di pesce correttamente manipolati presso più laboratori di analisi accreditati.