Le sostanze chimiche organiche sono molecole che contengono gli elementi carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo e zolfo. Non tutte le molecole organiche devono avere tutti e sei questi elementi, ma devono avere almeno carbonio e idrogeno. Le sostanze chimiche organiche costituiscono sostanze comuni trovate in casa. L'olio d'oliva utilizzato per cucinare è una sostanza chimica organica. Così è l'alcol etilico, che si trova in disinfettanti per le mani e vino. Gli chef aggiungono un prodotto chimico chiamato MSG al loro cibo per renderlo più gustoso. Lo zucchero è una molecola organica. Così è la caffeina nel caffè che rende le persone attente.

Olio d'oliva

L'olio da cucina come l'olio d'oliva e l'olio di mais sono molecole organiche note come acidi grassi. Gli acidi grassi sono lunghe catene di atomi di carbonio che possono contenere da 10 a 30 atomi di carbonio. L'atomo di carbonio ad una estremità è collegato agli atomi di ossigeno, ma il resto degli atomi di carbonio nella catena sono attaccati agli atomi di idrogeno. L'olio d'oliva è un liquido a temperatura ambiente perché la sua catena ha un nodo nel mezzo, il che fa piegare la molecola come una forma a L. Se fosse dritto, sarebbe un solido a temperatura ambiente, proprio come il burro.

Etanolo

L'etanolo è un alcol comune presente in casa. È l'alcol all'interno di birra, vino e altre bevande alcoliche. È composto da due atomi di carbonio, un atomo di ossigeno e sei atomi di idrogeno. L'alcol evapora facilmente a temperatura ambiente, motivo per cui è possibile sentire l'odore di alcol una volta che la bottiglia è aperta. Ad alte concentrazioni, l'etanolo è un disinfettante che uccide i batteri. Viene spesso usato come disinfettante per le mani se miscelato con acqua per ottenere una soluzione che contiene il 70% di etanolo e il 30% di acqua.

MSG

Il glutammato monosodico (MSG) è un composto organico che è aggiunto al cibo per migliorare il sapore. È spesso usato nel cibo cinese, ma si trova anche nelle verdure in scatola e nelle zuppe in scatola. C'è qualche preoccupazione che MSG possa causare problemi di salute, come mal di testa, nausea e anormale attività cardiaca, ma la ricerca non ha trovato prove certe che questo sia il caso. MSG è costituito da aminoacido glutammato e sale di sodio. Gli aminoacidi sono i mattoni che le cellule usano per produrre proteine.

Zucchero con il tuo caffè?

Il caffè è una bevanda preferita da molte persone, poiché ha una sostanza chimica che le sveglia e fa li allerta. Questo prodotto chimico è chiamato caffeina. La forma della caffeina è composta da due anelli poligonali che condividono un lato. Uno è un esagono a sei punte e l'altro è un pentagono a cinque punte. Gli angoli sono atomi di carbonio o di azoto. Lo zucchero da tavola, chiamato saccarosio, viene spesso aggiunto al caffè come dolcificante. Il saccarosio è una molecola organica che è in realtà composta da due zuccheri più piccoli uniti insieme, glucosio e fruttosio.