Gli acidi e le basi svolgono sicuramente importanti funzioni sia all'interno che all'esterno del laboratorio scientifico. Nella vita di tutti i giorni, gli acidi e le basi svolgono un ruolo in tutto, dalla digestione dei cibi che mangi alla funzione del medicinale che prendi e persino ai prodotti per la pulizia che usi. Senza acidi e basi, molti dei prodotti della tua casa oggi non sarebbero molto utili.
TL; DR (troppo lungo; non letto)
Acidi (basso pH) e basi (alto pH) sono facili da trovare al di fuori del laboratorio di chimica. Dentifricio e antiacidi sono buoni esempi di prodotti di base mentre prodotti alimentari come succo d'arancia o arance sono molto acidi.
La scala del pH
La scala del pH va da 1 a 14 e mostra la gamma di acidi e basi da dall'alto al basso. Qualsiasi sostanza che misura da 1 a 6 sulla scala del pH (pH basso) è un acido mentre qualsiasi sostanza che misura da 8 a 14 sulla scala del pH (pH alto) è una base. Una sostanza con un pH di 7 è neutra. Un buon esempio di sostanza neutra è l'acqua pura.
Il termine pH sta per "potenziale di concentrazione di ioni idrogeno" e si riferisce alla quantità di ioni idrogeno in una soluzione. Maggiore è il numero di ioni idrogeno, minore è il pH. Minore è il numero di ioni idrogeno presenti, maggiore è il pH.
Dentifricio e pH
Se ti lavi i denti ogni mattina al risveglio, hai già sperimentato la tua prima base della giornata. Il dentifricio, che contiene fluoruro di sodio, appartiene al gruppo delle basi deboli. L'alto pH del dentifricio aiuta a uccidere tutti i batteri che risiedono in bocca al momento della spazzolatura. Quei batteri preferiscono un ambiente da neutro a leggermente acido, esattamente le condizioni della bocca non spazzolata.
pH dei prodotti alimentari
Gli alimenti di tutti i giorni che mangiamo hanno anche proprietà caratteristiche di acidi o basi. Diciamo che bevi un bel bicchiere di succo d'arancia a colazione dopo esserti lavato i denti. Il succo d'arancia e le stesse arance sono abbastanza acidi sulla scala del pH. Un alto contenuto di acido citrico conferisce alle arance un basso pH. D'altra parte, se ti concedi una bistecca e delle patate a pranzo, quel cibo ha proprietà principalmente basiche.
Farmaci neutralizzanti gli acidi
Uh oh! Tutto quel cibo è tornato a perseguitarti. Nello stomaco, il tuo corpo produce acido gastrico, un materiale estremamente acido (pH 1-2) che aiuta a rompere la bistecca e le patate che hai mangiato a pranzo. L'acido accende gli enzimi che scindono le proteine nel cibo. Questo ambiente altamente acido aiuta anche a controllare l'ingresso di microrganismi potenzialmente dannosi nell'intestino, dove possono causare malattie gravi.
Quando lo stomaco produce troppo acido gastrico, potresti sperimentare una condizione comune chiamata reflusso acido o bruciore di stomaco. Ciò si verifica quando la sovrapproduzione provoca l'insorgere dell'acido dall'esofago. Gli antiacidi, che hanno un pH elevato e quindi basici, neutralizzano questo acido per fornire sollievo dalla sensazione di bruciore.
Prodotti per la pulizia
Alcuni dei prodotti per la pulizia più comuni che si trovano nella tua cucina o lavanderia hanno base o acido proprietà che ne aumentano il potere pulente. Ad esempio, quando gli scarichi si intasano, le proprietà di base di alcuni prodotti chimici consentono al prodotto di "mangiare" attraverso lo zoccolo e di svuotare lo scarico.
Sia che navighi nella tua cucina, nel tuo bagno o nella tua lavanderia, dovrai trova ottimi esempi di acidi e basi intorno a te. La scala del pH è un concetto importante sia all'interno che all'esterno del laboratorio di chimica.
