L'osmosi si verifica quando un solvente, come l'acqua distillata, si diffonde attraverso una membrana in una soluzione che ha una maggiore concentrazione di alcuni soluti, come l'acqua salata. Le uova sono un sistema modello per dimostrare l'osmosi perché la sottile membrana che si trova sotto il guscio è permeabile all'acqua, fornendo un sistema che cambia volume quando l'acqua passa dentro o fuori dall'interno dell'uovo.
Scopo dell'esperimento

All'interno della membrana dell'uovo è presente una soluzione concentrata di proteine e acqua. Quando l'uovo viene immerso in acqua distillata, l'osmosi fa sì che l'acqua si diffonda nell'uovo per equalizzare la concentrazione di acqua su entrambi i lati della membrana e l'uovo aumenta di volume. Se lo stesso uovo viene quindi immerso in acqua salata concentrata, l'osmosi fa sì che l'acqua si diffonda nuovamente dall'uovo e l'uovo diminuisce di volume. L'obiettivo dell'esperimento è dimostrare il processo di osmosi misurando il cambiamento di volume dell'uovo e quindi collegarlo a come l'acqua si muove dentro e fuori dalle cellule viventi.
Requisiti di tempo

Se solo uno l'esperimento viene eseguito su ogni singolo uovo, dovrai pianificare tre giorni per l'esperimento. Potrebbero essere necessari due giorni per sciogliere il guscio d'uovo con aceto in modo che rimanga solo la membrana gommosa. È necessario un giorno per completare ogni esperimento di osmosi su un singolo uovo. La dimostrazione dell'osmosi in entrambe le direzioni, la diffusione dell'acqua nell'uovo e quindi fuori dall'uovo, richiederà ulteriori 24 ore, per un totale di quattro giorni.
Requisiti materiali

Oltre alle uova e aceto per sciogliere il guscio, avrai bisogno di bicchieri di plastica o bicchieri per conservare le uova in ammollo, sale per preparare una soluzione salina concentrata e un modo per misurare il cambiamento di volume dell'uovo, come i righelli per misurare le dimensioni dell'uovo, bilance per misurare il cambiamento di massa, o vetreria graduata per misurare il volume spostato. Tieni uno stock di prodotti per la pulizia nelle vicinanze per gestire le uova rotte.
Variazioni sperimentali

È possibile apportare semplici variazioni all'esperimento per renderlo più interessante. La colorazione alimentare può essere aggiunta all'acqua distillata per dimostrare con il colore che l'acqua della tazza si muove all'interno dell'uovo. Dopo che l'uovo si gonfia di dimensioni, può essere scoppiato e uscirà acqua colorata. Soluzioni diverse dall'acqua salata possono anche essere usate per far diffondere l'acqua dall'uovo, come oli o sciroppi che hanno poco o nessun contenuto d'acqua. Ciò causerà una riduzione maggiore del volume dell'uovo rispetto all'acqua salata.