Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine ​​e possono essere utilizzati per conoscere la dieta e l’ambiente degli antichi. Gli scienziati possono estrarre amminoacidi da resti archeologici, come le conchiglie, e usarli per ricostruire la dieta delle persone che vivevano in quella zona in quel momento.

Ad esempio, uno studio sugli amminoacidi nelle conchiglie dell'età del bronzo in Danimarca ha dimostrato che le persone che vivevano lì mangiavano una dieta ricca di pesce e crostacei. Ciò suggerisce che le persone che vivevano in Danimarca a quel tempo dipendevano fortemente dal mare per il cibo.

Un altro studio sugli amminoacidi nelle conchiglie dell'età del bronzo in Grecia ha mostrato che le persone che vivevano lì mangiavano una dieta ricca di piante. Ciò suggerisce che le persone che vivevano in Grecia a quel tempo dipendevano più dall’agricoltura che dalla pesca e dalla caccia.

Lo studio degli amminoacidi nelle conchiglie può fornirci preziose informazioni sulla dieta e sull'ambiente degli antichi. Queste informazioni possono aiutarci a capire come vivevano queste persone e come la loro dieta e il loro ambiente sono cambiati nel tempo.