Il mercurio è un metallo tossico che può causare seri problemi di salute, inclusi danni neurologici, disturbi dello sviluppo e problemi renali. Si trova nell'ambiente da fonti naturali, come le eruzioni vulcaniche, e da attività umane, come l'estrazione mineraria e la combustione di combustibili fossili.

Il mercurio può entrare nella catena alimentare attraverso l'acqua, dove viene assorbito dai pesci e da altri organismi acquatici. Quando gli esseri umani mangiano pesce contaminato dal mercurio, anche loro possono essere contaminati.

Un nuovo studio condotto da ricercatori dell’Università di Washington ha scoperto che la quantità di mercurio nel pesce può variare a seconda del tipo di pesce, delle sue dimensioni e del luogo in cui è stato catturato.

Lo studio ha scoperto che i pesci più grandi tendono ad avere livelli di mercurio più elevati rispetto ai pesci più piccoli. Questo perché i pesci più grandi mangiano quelli più piccoli e il mercurio si accumula nei loro corpi.

Lo studio ha anche scoperto che i pesci catturati in acque inquinate tendono ad avere livelli più elevati di mercurio rispetto ai pesci catturati in acque pulite. Questo perché il mercurio può entrare nell’acqua da fonti industriali, come fabbriche e centrali elettriche.

I ricercatori hanno affermato che le loro scoperte potrebbero aiutare le persone a fare scelte più sane riguardo al pesce che mangiano.

"Scegliendo pesci più piccoli e pesci catturati in acque pulite, le persone possono ridurre la loro esposizione al mercurio", ha affermato la ricercatrice capo Dr. Emily Sunderland.

Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Environmental Science &Technology.

Ecco alcuni suggerimenti per ridurre l'esposizione al mercurio:

* Scegli pesci più piccoli, come sardine, tilapia e trote.

* Evitare di mangiare grandi pesci predatori, come tonno, squalo e pesce spada.

* Mangia pesci catturati in acque pulite.

* Limita il consumo di pesce a non più di due porzioni a settimana.

*Le donne incinte e i bambini dovrebbero evitare di mangiare pesce ad alto contenuto di mercurio.