L'evaporazione è il processo mediante il quale un liquido si trasforma in vapore. Si verifica quando le molecole di un liquido acquistano abbastanza energia per fuoriuscire dal liquido e diffondersi nell'aria. Tutti i liquidi evaporano, ma alcuni evaporano più facilmente di altri. Ad esempio, l’acqua evapora più facilmente dell’olio. La velocità di evaporazione dipende da diversi fattori, tra cui la temperatura del liquido, la superficie del liquido e l'umidità dell'aria.

Oltre all'acqua, altri liquidi che evaporano includono:

*Alcol

* Benzina

* Acetone

*Etere

*Ammoniaca

Questi liquidi sono tutti volatili, il che significa che hanno un'elevata pressione di vapore. Ciò significa che le loro molecole hanno maggiori probabilità di fuoriuscire dal liquido e disperdersi nell'aria.

L'evaporazione è un processo importante nel ciclo dell'acqua. Viene utilizzato anche in una varietà di processi industriali, come la produzione di carta e prodotti farmaceutici.