Un metodo comune consiste nell'utilizzare una provetta di fermentazione, ovvero una provetta specializzata che presenta una piccola depressione a forma di tazza sul fondo. Quando viene eseguita una reazione di fermentazione in un tubo di fermentazione, i gas prodotti si raccolgono nella depressione sul fondo del tubo. La quantità di gas prodotta può essere misurata osservando il volume di gas che si raccoglie nella depressione.
Un altro metodo per rilevare i gas nelle reazioni di fermentazione consiste nell'utilizzare un gascromatografo. Un gascromatografo è uno strumento scientifico che può essere utilizzato per separare e identificare diversi gas. Un gascromatografo funziona facendo passare i gas attraverso una colonna riempita con una fase stazionaria. I diversi gas interagiranno con la fase stazionaria in misura diversa, il che li farà separare gli uni dagli altri. I gas separati vengono quindi rilevati da un rilevatore, che può essere un rilevatore a ionizzazione di fiamma, uno spettrometro di massa o un altro tipo di rilevatore.
Infine, i gas nelle reazioni di fermentazione possono essere rilevati anche dal loro odore. Alcuni gas, come l'anidride carbonica e l'idrogeno solforato, hanno un odore caratteristico che può essere utilizzato per identificarli.
