Un prodotto di benzina e acqua è un'emulsione. Un'emulsione è una miscela di due o più liquidi che normalmente sono immiscibili, ovvero non si mescolano tra loro. Nel caso di benzina e acqua, l'emulsione si forma quando i due liquidi vengono agitati o mescolati insieme. L'emulsione alla fine si separerà in due strati, con la benzina sopra e l'acqua sotto.