L'equazione chimica della reazione è:
NaHCO3 + HCl → CO2 + H2O + NaCl
La variazione di entalpia per questa reazione è -79,9 kJ/mol. Ciò significa che per ogni mole di bicarbonato di sodio che reagisce con l'acido cloridrico vengono rilasciati 79,9 kJ di calore.
La variazione di entalpia di una reazione è la differenza tra l'entalpia dei prodotti e l'entalpia dei reagenti. In questo caso l'entalpia dei prodotti è inferiore all'entalpia dei reagenti, quindi la reazione è esotermica.
