A temperatura ambiente (circa 25 gradi Celsius o 77 gradi Fahrenheit), l'anidride carbonica (CO2) è un gas incolore, inodore e non infiammabile. È più denso dell'aria e ha un sapore leggermente acido. A temperatura e pressione ambiente, l’anidride carbonica non è liquida o solida, ma rimane allo stato gassoso.