L'aceto è una soluzione di acido acetico in acqua. L'acido acetico è un composto covalente, il che significa che gli atomi nella molecola sono tenuti insieme da legami covalenti, formati dalla condivisione di elettroni. La formula chimica dell'acido acetico è CH3COOH, che indica che la molecola è costituita da un atomo di carbonio, tre atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno, tutti legati covalentemente tra loro.