Ecco perché:
* Solubilità: Lo zucchero (saccarosio) è in realtà più solubile in acqua rispetto al sale (cloruro di sodio) a temperatura ambiente. Ciò significa che più zucchero può dissolversi in una determinata quantità di acqua rispetto al sale.
* Tasso di dissoluzione: Tuttavia, il tasso di dissoluzione (quanto velocemente qualcosa si dissolve) è influenzato da diversi fattori, tra cui:
* Muovo: Mescolare aumenta la velocità di dissoluzione sia per zucchero che per sale.
* Temperatura: L'acqua più calda dissolve sia lo zucchero che il sale più velocemente.
* Dimensione delle particelle: Le particelle più piccole si dissolvono più velocemente perché hanno una superficie più ampia a contatto con l'acqua.
* Tipo di soluto: Anche la struttura chimica del soluto svolge un ruolo. Alcune sostanze si dissolvono più prontamente in acqua di altre.
Mentre lo zucchero è più solubile del sale, la differenza nei loro tassi di dissoluzione non è di solito abbastanza significativa da notare senza un'attenta sperimentazione e condizioni controllate.
in altre parole, se hai uguali quantità di zucchero e sale con la stessa dimensione delle particelle nello stesso volume di acqua alla stessa temperatura e le mescoli entrambi allo stesso modo, probabilmente si dissolveranno all'incirca alla stessa velocità.
