Solubilità Si riferisce alla capacità di una sostanza di dissolversi in un solvente, come l'acqua.

Solubilità del sale (NaCl):

* A temperatura ambiente, circa 36 grammi di sale possono dissolversi in 100 grammi di acqua.

* Si ritiene che il sale abbia una solubilità moderata in acqua.

Solubilità del bicarbonato di sodio (Nahco3):

* A temperatura ambiente, circa 9,6 grammi di bicarbonato di sodio possono dissolversi in 100 grammi di acqua.

* Il bicarbonato di sodio ha una maggiore solubilità in acqua rispetto al sale.

Conclusione:

Mentre sia il sale che il bicarbonato di sodio sono solubili in acqua, il bicarbonato di sodio ha una solubilità più elevata, il che significa che si dissolve più prontamente in acqua. Questo perché lo ione bicarbonato (HCO3-) nel bicarbonato di sodio è più polare e forma interazioni più forti con molecole d'acqua rispetto allo ione cloruro (Cl-) nel sale.