* Grassi e oli: Questi sono trigliceridi, che sono composti da una molecola di glicerolo e tre catene di acidi grassi. Gli acidi grassi sono attaccati al glicerolo tramite legami estere.
* cere: Questi sono simili ai grassi, ma con un alcol a catena più lunga invece del glicerolo.
* Fosfolipidi: Questi sono i componenti principali delle membrane cellulari. Contengono una spina dorsale di glicerolo attaccato a due acidi grassi e un gruppo di fosfato. Gli acidi grassi sono attaccati al glicerolo tramite legami estere.
* Polyeters: Questi sono polimeri sintetici che vengono utilizzati in una varietà di applicazioni, come abbigliamento, tappeti e bottiglie di plastica. Sono costituiti da unità ripetute collegate tra loro dai legami ester.
Cos'è un legame estere?
Un legame estere è un gruppo funzionale che si forma quando un acido carbossilico reagisce con un alcol. La reazione rimuove una molecola d'acqua, formando un collegamento estere.
Ecco la formula generale per un estere:
r-co-o-r '
Dove:
* r e r ' sono gruppi alchilici (catene di carbonio e idrogeno)
* co rappresenta il gruppo carbonilico (c =o)
La presenza di un legame estere può essere identificata dal caratteristico gruppo di carbonil (c =O) e l'ossigeno atomo di ossigeno (O) Attaccato al carbonio carbonilico.
