Il sale, o cloruro di sodio (NaCl), è un composto comune con molte proprietà interessanti:
Proprietà fisiche:
* Aspetto: Solido bianco, cristallino
* Taste: Salato
* Solubilità: Altamente solubile in acqua, leggermente solubile in alcol
* Punto di fusione: 801 ° C (1474 ° F)
* Punto di ebollizione: 1465 ° C (2669 ° F)
* Densità: 2,16 g/cm³
* Durezza: 2.5 sulla scala di durezza MOHS
* Struttura cristallina: Cubo
Proprietà chimiche:
* Composto ionico: Composto da ioni di sodio caricati positivamente (Na+) e ioni di cloruro caricati negativamente (Cl-) tenuti insieme da attrazione elettrostatica.
* PH neutro: Le soluzioni di sale hanno un pH neutro di 7, il che significa che non sono né acidi né basilari.
* Elettrolita: Conduce elettricità quando sciolto in acqua.
* reagisce con gli acidi: Il sale reagisce con gli acidi per formare un nuovo sale e un nuovo acido. Ad esempio, il cloruro di sodio reagisce con l'acido solforico per formare solfato di sodio e acido cloridrico.
* reagisce con le basi: Il sale reagisce con le basi per formare un nuovo sale e una nuova base. Ad esempio, il cloruro di sodio reagisce con idrossido di sodio per formare idrossido di sodio e cloruro di sodio.
Altre proprietà notevoli:
* conservante: Il sale viene utilizzato per preservare il cibo inibendo la crescita microbica.
* Flavor Enhancer: Il sale è essenziale per la salute umana e aggiunge sapore al cibo.
* Agente di de-occy: Il sale abbassa il punto di congelamento dell'acqua e viene utilizzato per sciogliere il ghiaccio su strade e marciapiedi.
* Usi industriali: Il sale viene utilizzato in una varietà di processi industriali, tra cui la produzione di cloro, idrossido di sodio e altri prodotti chimici.
Nota: Queste proprietà sono per cloruro di sodio puro. Le proprietà del sale da tavola, che includono additivi come lo iodio, possono variare leggermente.
