1. Composizione chimica:
* saccarosio è un carboidrato , in particolare un disaccaride composto da molecole di glucosio e fruttosio collegate insieme. La sua formula chimica è c₁₂h₂₂o₁₁.
* cloruro di sodio è un composto ionico costituito da ioni di sodio (Na+) e cloruro (cloruro) tenuti insieme da forze elettrostatiche. La sua formula chimica è NaCl.
2. Solubilità:
* saccarosio è molto solubile in acqua, specialmente a temperature più elevate. Ciò è dovuto alla natura polare della molecola di zucchero, che gli consente di formare legami idrogeno con molecole d'acqua.
* cloruro di sodio è anche solubile in acqua, ma la sua solubilità è molto meno influenzata dalle variazioni di temperatura. Questo perché le forti forze elettrostatiche tra gli ioni richiedono una quantità significativa di energia per spezzarle.
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