Il benzoato di ammonio è un solido bianco e cristallino che è solubile in acqua. È un sale formato dalla reazione di acido benzoico con ammoniaca.

Ecco alcuni aspetti chiave del benzoato di ammonio:

Formula chimica: NH ₄ C ₇ H ₅ O <-sub> 2

Proprietà:

* Aspetto: Cristalli bianchi o polvere

* Odore: Debolmente aromatico

* Solubilità: Solubile in acqua, etanolo e metanolo

* Punto di fusione: 198 ° C (388 ° F)

usa:

* Aditivo alimentare: Il benzoato di ammonio è usato come conservante negli alimenti, in particolare cibi acidi come sottaceti, marmellate e succhi di frutta. Inibisce la crescita di batteri, lievito e muffa.

* Ingrediente farmaceutico: Può essere trovato in alcuni sciroppi per la tosse e in altri preparati farmaceutici.

* Fungicida: Il benzoato di ammonio è efficace contro alcuni tipi di funghi.

* Chimica analitica: È usato nell'analisi di alcuni composti.

Sicurezza:

* Tossicità: Il benzoato di ammonio è generalmente considerato sicuro per il consumo umano in piccole quantità.

* irritante: Può causare irritazione alla pelle e agli occhi.

* Reazioni allergiche: Alcuni individui possono essere allergici al benzoato di ammonio.

Nota:

* Il benzoato di ammonio è spesso confuso con benzoato di sodio, un altro conservante alimentare comune. Mentre sono simili in funzione, sono prodotti chimici diversi con proprietà distinte.

* L'uso del benzoato di ammonio come additivo alimentare è regolato da varie agenzie, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti.

Se hai ulteriori domande sul benzoato di ammonio o sui suoi usi specifici, è sempre meglio consultare un professionista qualificato.