Ecco perché:
* Polarità: Le molecole d'acqua sono polari, il che significa che hanno un'estremità leggermente positiva (gli atomi di idrogeno) e un'estremità leggermente negativa (l'atomo di ossigeno).
* Bond di idrogeno: L'estremità positiva di una molecola d'acqua è attratta dall'estremità negativa di un'altra molecola d'acqua. Questa attrazione è chiamata legame idrogeno.
I legami idrogeno sono relativamente deboli rispetto ai legami covalenti, ma sono importanti per le proprietà dell'acqua, tra cui:
* Punto di ebollizione elevato: I legami idrogeno richiedono molta energia per rompersi, motivo per cui l'acqua ha un punto di ebollizione elevato.
* Tensione superficiale: I legami idrogeno danno all'acqua la sua tensione superficiale, consentendo agli insetti di camminare sull'acqua.
* Proprietà solvente: I legami idrogeno consentono all'acqua di dissolvere molte sostanze, rendendolo un buon solvente.
