Ecco come funziona:

* Sintesi di disidratazione: Il gruppo carbossilico (-cooh) di un aminoacido reagisce con il gruppo amminico (-nh2) di un altro aminoacido.

* La molecola d'acqua viene rimossa: Una molecola d'acqua viene rilasciata come sottoprodotto di questa reazione.

* Formazione del legame peptidico: L'atomo di carbonio del gruppo carbossilico forma un legame covalente con l'atomo di azoto del gruppo amminico. Questo legame covalente è il legame peptidico.

Questo processo continua, aggiungendo più aminoacidi alla catena e formando un polipeptide.

Punti chiave sui legami peptidici:

* Sono forti legami covalenti.

* Sono planari (piatti) e rigidi.

* Hanno un carattere parziale a doppio legame, che contribuisce alla loro rigidità.

* La rotazione del legame peptidico è limitata, ma è consentita la rotazione dei legami su entrambi i lati del legame peptidico. Ciò consente la flessibilità e la piegatura della proteina.

Fammi sapere se desideri maggiori dettagli sul processo di formazione dei legami peptidici o su come i legami peptidici contribuiscono alla struttura delle proteine!