Ecco perché:

* La scala del pH: La scala del pH misura l'acidità o l'alcalinità di una soluzione. Va da 0 a 14.

* Soluzioni acide: Le soluzioni con pH inferiore a 7 sono considerate acide.

* Soluzioni neutre: Un pH pari a 7 è neutro (come l'acqua pura).

* Soluzioni alcaline (base): Le soluzioni con pH superiore a 7 sono considerate alcaline o basiche.

Poiché l'acido citrico ha un pH compreso tra 1 e 3, rientra ampiamente nell'intervallo acido.