Di Fiona Tapp:aggiornato il 30 agosto 2022
Il ghiaccio secco non è solo un trucco per le feste; è un materiale versatile che può essere trasformato in CO₂ liquida direttamente nella tua cucina, a patto di seguire rigorosi protocolli di sicurezza.
L’anidride carbonica è unica perché può esistere in tutti e tre gli stati – gassoso, liquido e solido – nelle giuste condizioni. Alla pressione atmosferica (1 atm), la CO₂ salta completamente la fase liquida e si trasforma direttamente in ghiaccio secco (solido) al di sotto di –78°C (109,3°F). Per creare CO₂ liquida, è necessario aumentare la pressione a circa 5,1 atm (≈75 psi) mantenendo la temperatura al di sotto di –69° F (–56° C). Questo punto triplo consente al gas di condensarsi in un liquido fugace prima di sublimarsi nuovamente in solido o gas.
Di seguito è riportato un metodo sicuro e passo passo che utilizza articoli domestici comuni. Indossare sempre indumenti protettivi adeguati e lavorare in un'area ben ventilata.
Trasportare il ghiaccio secco in un frigorifero isolato per evitare che sublimi. Una volta a casa, usa un martello per ridurlo in pezzi più piccoli e arrotondati che assomigliano al ghiaccio tritato. Ciò aumenta la superficie e accelera il processo di fusione.
Prendi una pipetta di plastica e taglia una piccola sezione della punta per creare una grande apertura. Raccogli alcuni pezzi di ghiaccio secco nell'estremità del bulbo. Chiudi l'estremità aperta con una pinza a becchi mezzotondi, formando una camera sigillata improvvisata.
Immergere la pipetta sigillata nel contenitore dell'acqua calda. Quando il ghiaccio secco si scioglie, la pressione interna aumenta. Una volta che la pressione supera le 5,1 atm, la CO₂ si condenserà in liquido per un breve momento. Alla fine la lampadina scoppierà, rilasciando gas CO₂ che crea bolle nell'acqua.
Il ghiaccio secco può causare gravi congelamenti o ustioni se entra in contatto con la pelle o gli occhi. Segui queste linee guida per proteggere te stesso e gli altri.
Conservare il ghiaccio secco in un contenitore ventilato che consenta la fuoriuscita del gas. L'Università del Vermont sottolinea che sigillare il ghiaccio in uno spazio non ventilato può portare a un pericoloso accumulo di pressione e a potenziali esplosioni.
Indossare sempre guanti spessi e resistenti e occhiali protettivi quando si maneggia ghiaccio secco o CO₂ liquida. Questo protegge sia dalle ustioni da freddo che dagli schizzi accidentali.
La CO₂ è più pesante dell'aria e può accumularsi vicino al pavimento. Conduci l'esperimento all'aperto o in una stanza ben ventilata per evitare rischi di inalazione.
Seguendo questi passaggi e precauzioni, puoi osservare in tutta sicurezza l'affascinante transizione della CO₂ da solida a liquida, e viceversa, direttamente nella tua cucina.
