Preoccupazioni per la salute :
1. Assunzione elevata :Il consumo eccessivo di carne rossa, in particolare di carni lavorate come pancetta, salsicce e hot dog, è stato collegato a un aumento del rischio di vari problemi di salute, tra cui malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro (come il cancro del colon-retto) e cancro di tipo 2. diabete.
2. Grassi saturi :La carne bovina è una fonte significativa di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache se consumati in eccesso.
3. Sovraccarico di ferro :Il consumo eccessivo di carne bovina può portare a un sovraccarico di ferro, una condizione in cui il corpo assorbe più ferro del necessario. Ciò può causare danni agli organi, dolori articolari e affaticamento.
4. Resistenza agli antibiotici :L’uso diffuso di antibiotici nell’allevamento del bestiame può contribuire allo sviluppo di batteri resistenti agli antibiotici, ponendo una significativa preoccupazione per la salute pubblica.
Impatti ambientali:
1. Emissioni di gas serra :L’allevamento del bestiame contribuisce in modo determinante alle emissioni di gas serra, principalmente metano (CH4) e protossido di azoto (N2O). Il metano viene rilasciato durante il processo digestivo del bestiame, mentre il protossido di azoto viene emesso dalla gestione del letame e dall’uso dei fertilizzanti. Questi gas intrappolano il calore nell’atmosfera, contribuendo al riscaldamento globale.
2. Consumo di acqua :L'allevamento del bestiame richiede notevoli quantità di acqua. È stato stimato che sono necessari circa 1.800 litri d'acqua per produrre mezzo chilo di carne bovina. Questo consumo di acqua può mettere a dura prova le risorse di acqua dolce, in particolare nelle regioni che soffrono di scarsità idrica.
3. Deforestazione :Per creare pascoli per il bestiame, vaste aree di foresta vengono spesso disboscate. Questa deforestazione porta alla perdita di habitat per numerose specie animali e vegetali, distruggendo ulteriormente la biodiversità.
4. Degrado del territorio :Il pascolo eccessivo da parte del bestiame può portare all’erosione del suolo, alla perdita di vegetazione e alla desertificazione, degradando la qualità e la produttività del terreno.
Riducendo il consumo di carne bovina e adottando scelte alimentari più sane e sostenibili, il 12% degli americani che consumano metà della carne bovina nazionale ha il potenziale per avere un impatto positivo sulla propria salute e contribuire a un sistema alimentare più rispettoso dell’ambiente.
