1. Spigolatura:
- La spigolatura era la pratica di raccogliere gli avanzi del raccolto dai campi dopo il raccolto.
- Ai poveri e ai bisognosi veniva spesso permesso di spigolare nei campi dopo il raccolto principale.
- Ciò ha contribuito a ridurre gli sprechi alimentari e ha fornito sostentamento a chi ne aveva bisogno.
2. Conservazione degli alimenti:
- Varie tecniche venivano utilizzate per conservare il cibo, come la salatura, l'affumicatura, la marinatura e l'essiccazione.
- Gli alimenti conservati potrebbero essere conservati per periodi più lunghi, riducendo il deterioramento e gli sprechi.
3. Utilizzo degli scarti:
- Gli scarti e gli avanzi dei pasti non venivano scartati ma spesso venivano riutilizzati in altri piatti.
- Ad esempio, la carne avanzata potrebbe essere utilizzata negli stufati o negli sformati, mentre il pangrattato potrebbe essere utilizzato come addensante o nei dolci.
4. Compostaggio:
- Il compostaggio veniva praticato per riciclare i rifiuti organici, compresi gli scarti alimentari, in un terreno ricco di sostanze nutritive.
- Ciò non solo ha ridotto gli sprechi, ma ha anche migliorato la fertilità del suolo e la resa dei raccolti.
5. Mangime per animali:
- I rifiuti alimentari non adatti al consumo umano venivano spesso somministrati ad animali, come maiali, polli e cani.
6. Distribuzione alimentare:
- Le istituzioni di beneficenza e le organizzazioni religiose hanno svolto un ruolo nella distribuzione delle eccedenze alimentari ai bisognosi.
- Ciò ha contribuito ad alleviare la fame e a ridurre gli sprechi alimentari.
7. Proclamazioni reali:
- I monarchi Tudor a volte emanavano proclami che incoraggiavano la parsimonia e scoraggiavano gli sprechi.
- Nel 1533, ad esempio, il re Enrico VIII emanò un proclama contro il consumo eccessivo di carne durante la Quaresima, promuovendo l'uso del pesce e di altre alternative.
8. Pratiche inutili:
- Nonostante queste misure, si verificarono casi di spreco alimentare nella società Tudor, in particolare tra le classi superiori.
- Feste e banchetti sontuosi spesso comportavano grandi quantità di cibo non consumato.
Nel complesso, nonostante gli sforzi per ridurre al minimo gli sprechi alimentari durante il periodo Tudor, il livello di consapevolezza e preoccupazione su questo problema variava a seconda della classe sociale e delle circostanze economiche.
