Quando un liquido evapora, significa che le molecole del liquido stanno acquistando energia sufficiente per superare le forze di attrazione tra loro e fuggire nella fase gassosa. Questo processo richiede energia, motivo per cui l'evaporazione è un processo endotermico. L'energia necessaria per l'evaporazione proviene dall'ambiente circostante, motivo per cui l'evaporazione può causare un effetto di raffreddamento.