* calore di vaporizzazione: L'energia richiesta per cambiare un liquido in un gas a una temperatura costante. Per l'acqua, questo è di circa 2260 kJ/kg (540 kcal/kg).
* calore di fusione: L'energia richiesta per cambiare solido in un liquido a una temperatura costante. Per l'acqua, questo è di circa 334 kJ/kg (80 kcal/kg).
Calore specifico è la quantità di energia richiesta per aumentare la temperatura di un grammo di una sostanza di un grado Celsius.
È importante distinguere tra questi due concetti. Il calore specifico tratta di variazioni di temperatura in una singola fase (solido, liquido o gas), mentre il calore latente si occupa delle variazioni di fase.
