Ecco perché:

* Glycogen è un polimero altamente ramificato di glucosio, immagazzinato principalmente nel fegato e nei muscoli degli animali.

* Quando il corpo ha bisogno di energia rapida, il glicogeno viene suddiviso in glucosio attraverso un processo chiamato glicogenolisi . Questo glucosio è quindi prontamente disponibile per la respirazione cellulare, fornendo energia.

Mentre anche altri polisaccaridi come l'amido sono fonti di energia, in genere vengono scomposti più lentamente del glicogeno. Questo perché l'amido è una molecola più complessa, che richiede più tempo per la digestione e l'assorbimento.

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