Ecco perché:
* Il grasso contiene circa 9 calorie per grammo, mentre i carboidrati e le proteine contengono circa 4 calorie per grammo.
* Le molecole di grasso sono più ridotte dei carboidrati o delle proteine. Ciò significa che hanno più legami di carbonio-idrogeno, che immagazzinano una maggiore quantità di energia potenziale.
* La rottura delle molecole di grasso produce un numero più elevato di molecole ATP per grammo.
Mentre i carboidrati sono la fonte di energia primaria per molte attività, quando si tratta di un contenuto calorico puro e potenziale produzione di ATP, il grasso prende il comando.
